想要自己烤餅乾 → 這個想法已經蘊釀很久了
家裡的烤箱, 是鄰居阿姨們送的結婚禮物
可以烤全雞的大容量烤箱
結婚八年多來, 一直都只是拿來烤麵包
最了不起的, 也只有做過焗烤和酥皮濃湯
在很有名的楊桃網站看到餅乾和蛋糕的食譜
感覺好簡單,材料取得也很容易
趁著週末,就先來做做手工餅乾吧
實際操作：
食譜裡用了核桃.杏仁.蔓越莓等一大堆的堅果
但我只有腰果和葡萄乾
就先用這二樣吧
因為要給小蕃茄吃
所以我把腰果和葡萄乾略切成較小的丁
這摔不破的玻璃砧板是在鹿港玻璃文化館買的
迪士尼2000年紀念版,一個才100元
用來切水果和熟食很衛生方便
家裡的食物調理機
最近都只用來打果汁,有點大材小用
今天終於一吐怨氣, 發揮效能了
用調理機把所有材料拌打成麵糰
再把腰果和葡萄乾和入打好的麵糰中揉勻
分成幾等份,壓成圓扁型後, 放入烤箱(上有溫度及時間)
烤的過程飄出很濃的奶油香呢
因為石頭爸說烤得不夠焦,口感不酥脆
所以又再送進烤箱烘烤 (這次只用上火,不然背面都要焦了^^ll)
這樣感覺就酥多了吧
小小心得：
奶油若照著食譜裡的量,感覺挺可怕的,所以我自己將奶油和糖都減量了不知是不是因為這樣,所以口感有點鬆軟,不是想像中的酥脆也有可能是我捏得太厚了下次若是壓成又薄又小的小圓餅狀,烤起來可能就會是酥脆的由此可見外面賣的好吃餅乾,裡頭奶油肯定是爆多阿>_<有同事說要提供99.9%的巧克力片,可以做巧克力餅乾歐,期待^^ 
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