想要自己烤餅乾 → 這個想法已經蘊釀很久了
家裡的烤箱, 是鄰居阿姨們送的結婚禮物
可以烤全雞的大容量烤箱
結婚八年多來, 一直都只是拿來烤麵包
最了不起的, 也只有做過焗烤和酥皮濃湯

在很有名的楊桃網站看到餅乾和蛋糕的食譜
感覺好簡單,材料取得也很容易
趁著週末,就先來做做手工餅乾吧








實際操作:

食譜裡用了核桃.杏仁.蔓越莓等一大堆的堅果
但我只有腰果和葡萄乾
就先用這二樣吧

因為要給小蕃茄吃
所以我把腰果和葡萄乾略切成較小的丁

這摔不破的玻璃砧板是在鹿港玻璃文化館買的
迪士尼2000年紀念版,一個才100元
用來切水果和熟食很衛生方便




家裡的食物調理機
最近都只用來打果汁,有點大材小用
今天終於一吐怨氣, 發揮效能了

用調理機把所有材料拌打成麵糰
再把腰果和葡萄乾和入打好的麵糰中揉勻



分成幾等份,壓成圓扁型後, 放入烤箱(上有溫度及時間)




烤的過程飄出很濃的奶油香呢




因為石頭爸說烤得不夠焦,口感不酥脆
所以又再送進烤箱烘烤 (這次只用上火,不然背面都要焦了^^ll)

這樣感覺就酥多了吧






小小心得:




奶油若照著食譜裡的量,感覺挺可怕的,所以我自己將奶油和糖都減量了

不知是不是因為這樣,所以口感有點鬆軟,不是想像中的酥脆

也有可能是我捏得太厚了

下次若是壓成又薄又小的小圓餅狀,烤起來可能就會是酥脆的

由此可見外面賣的好吃餅乾,裡頭奶油肯定是爆多阿>_<

有同事說要提供99.9%的巧克力片,可以做巧克力餅乾歐,期待^^




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留言列表 (2)

發表留言
  • ocbaby
  • 我覺得奶油是可以放少一點,但是要把它打發一點..餅餅會鬆一點

    楊桃的配方啊..一直覺得很容易膩說~~
  • 是厚是厚
    我看到那個奶油和糖的量
    手都抖了-_-

    妳知道哪裡有比較清淡健康的配方嗎?

    jane101 於 2008/11/03 16:57 回覆

  • 小毛媽咪
  • 我也想吃巧克力餅乾...
  • 有什麼問題
    等我做好就給妳吃

    要是做得成功
    下次聚會就一人一份吧~~哈哈

    jane101 於 2008/11/03 22:54 回覆