這二道菜是從焦志方的食全食美教作菜裡看到的
色彩和排盤方式
都挺適合當年菜的



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食材:青花菜12朵
   蝦仁12個
   蔥2支
   豬油粒2兩 (應該可以用五花絞肉代替吧)
   雞蛋4個
   洋火腿1段
   芹菜2支

調味料:鹽2匙
    香菇精適量
    白胡椒少許

作法:
  1.火腿.蔥.芹菜切細末備用
  2.蝦仁洗淨拍打成蝦泥,加入作法1.之細末、豬油粒,及適量調味料拌成餡料備用
  3.將4個雞蛋打入容器內,加入2杯水及少許調味料一同攪拌均勻,倒入略有深度的盤子中,放入蒸籠蒸約10分鐘
  4.取作法2之餡料適量,整成圓球形,插上青花菜後擺入盤中,放入蒸籠蒸8分鐘,再將蒸好之青花菜蝦球,排放在作法3之蒸蛋上
  5.起鍋燒滾半碗水,加少許調味料後,以適量太白粉水勾薄芡淋上即可



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食材:中卷2條
   白蘿蔔150g
   紅蘿蔔150g
   小黃瓜150g
   甜薑150g

調味料:白醋.糖.鹽各2大匙

醬汁:蕃茄醬.沙拉醬各2大匙


作法:
  1.中卷洗淨用水煮熟後,泡冷水備用
  2.白蘿蔔.紅蘿蔔.小黃瓜切絲後加鹽略醃一下,甜薑切絲加醋及糖略醃一下
  3.作法2醃漬後填入中卷內塞滿,以保鮮膜封口後放入冰箱冰一下
  4.蕃茄醬與沙拉醬混合均勻,做為沾醬
  5.中卷橫切約1公分左右,搭配沾醬食用即可

jane101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • victorialiu
  • 小石頭你真的很厲害耶!
    有了這些年菜,過年都不用擔心囉!
  • 哈~還沒做過呢
    圖片是從食譜上翻拍來的啦

    想說大家都是媳婦
    可以順便給大家參考一下^^

    jane101 於 2009/01/20 13:48 回覆

  • HiHello2276
  • 這兩道好可愛喔
    小朋友見到一定很喜歡
    名字也很貼切
    第一道我兒子一定會愛
    因為有花耶菜與蝦仁
  • 對阿~~
    有蝦的那道超適合小孩呢
    外觀和美味兼具


    jane101 於 2009/01/23 17:42 回覆

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