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一直很喜歡松露玫瑰,食譜家裡也有收藏
松露姐辦的 [在廚房裡環遊世界] 的活動已經持續好一陣子
一直在門外觀望
好羨慕大家做出那麼棒的料理

書單上的書對我而言都很陌生
一直以來,習慣於中式的家常料理
上過幾次西式料理課程
對於課程中以簡單的料理方式呈現出食物原味非常著迷

趁著最近烘焙麵包常在廚房裡玩
家中食材也備得較齊
決定參加這一週的活動

選了很久, 決定先從簡單一點的上車
和嘉嘉一起選了 [愛麗絲吃遍仙境 ] P40 的 [焦糖淚滴棒棒糖]




第一個步驟是炒糖漿
先把砂糖炒融了,再加等量的熱水拌勻
糖融的時候會出現焦香味, 我怕焦了所以一融就趕快加熱水
成品就不像書中出現那麼晶亮的深咖啡色

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等在旁邊的嘉嘉聞到甜味忍不住在旁邊嚷著想試吃
還沒有呢
還要經過好多步驟喔,要耐心再等等

煮好的糖漿加入檸檬汁,鹽煮至150度後再加入奶油
用另一個小鍋將鮮奶油加熱
再緩緩將鮮奶油倒入糖漿鍋中拌勻

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煮到濃稠狀
將鍋子離火再加入香草精, 稍微放置一會兒,就可以用餅乾棒沾取
在變硬之前塑型, 冷了就會變成硬硬的棒棒糖了

做了幾根棒棒糖之後,
用餅乾模壓了兩個可愛的造型牛奶糖
剩下的糖漿用烤焙紙壓成長方型
再切成小方塊狀,冰在冰箱裡就成了牛奶硬糖

殘留在鍋子裡的糖漿,冷卻乾掉之後就變成薄脆的糖片
一點也不浪費的刮起來放在小袋子裡

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這款糖的味道是微微的焦香味,甜中帶點鹹味
女兒很愛, 預約了隔天偷帶二根棒棒糖在餐袋中當點心:p

這次的體驗很有趣
開始期待著下週要選什麼料理:)

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