第35週 - 江南風雞翅
食譜:傑米.奧利佛 <省錢上菜> P106

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一向愛吃烤雞翅
食譜裡翻來翻去大概就這頁最認識
趁著好天氣散步到超市去買好食材

其實對自己很沒信心
所以第一次先來個八隻吧XD

完全的照著食譜步驟來
對於不熟悉或第一次嘗試的料理
乖乖照著做是最不會出錯的了
很奇怪為什麼總有人總會問, oo 換成 xx 可以嗎? 油少一點. 鹽少一點可以嗎?
當然可以阿, 人家提供的食譜就是那樣的量
你想增減當然就照你自己喜歡
但最後不要來說 "我做出來怎麼味道不太好"

食譜也是要尊重原創的


雞翅洗淨擦乾, 抹上適量鹽.胡椒.五香粉靜置入味

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將雞翅以錫箔紙包好放進烤箱烤50分鐘 , 同時以薄鹽醬油.薑泥.蕃茄醬及蜂蜜製作烤肉醬汁

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50分鐘後, 拆掉錫箔紙, 刷上醬汁續烤30分鐘, 其間 5-10分鐘要刷一次醬汁, 至醬汁刷完

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最後擺盤灑上芝麻, 上桌享用
看照片就知道,雞翅烤得非常透
肉質軟嫩又入味, 幾乎一入口就骨肉分離
烤到黏稠的醬汁鹹中帶甜恰到好處
中秋節烤肉也很適合喔:)

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