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健康有勁的凱薩沙拉：香噴噴蔬菜與麵包丁

 拿到這本書時，我就告訴老公要做凱薩沙拉給他吃

這是道既熟悉又陌生的料理，

每次去餐廳若要點沙拉，老公總是點凱薩，連嘉嘉都對凱薩沙拉很熟悉也很喜愛

陌生的部份是凱薩醬的調製，在家吃沙拉時，總是習慣用胡麻醬或油醋醬

這次的凱薩沙拉搭配煎香香的雞胸肉

簡單將雞胸肉兩面略以胡椒和鹽調味，撒上陽台現摘的新鮮迷迭香，

兩面煎至金黃上色。

麵包丁的部份，我直接把冷凍的歐式麵包略回溫切丁，再放入烤箱烤至酥脆。

花椰菜的部份，因為想做另一道料理所以買了青花椰，所以就一起用了

不太敢生吃，洗淨片薄之後，還是下滾水燙了一下。

最後是這道料理的靈魂，也是我最害怕的部份了—沙拉醬的調製

伍斯特醬、油漬鯷魚完全沒用過，先打開來聞了一下味道，尤其是鯷魚，

打開時我心裡著實抖了一下，結果味道並不怪呀? 就是鹹魚嘛，還好，都能接受。

將鯷魚切碎了後放心的加入醬汁中，味道還挺不錯的，把所有的材料加入大碗裡拌勻，

最後還是保守的把醬汁放在碗裡，想吃的時候再淋上。

嘉嘉品嚐了一口說："味道不會奇怪呀!" ...嗯 , 媽媽放心了XD

味道真的還挺不錯的，比一般到餐廳吃到的凱薩醬酸，也較清爽。

個人覺得做這個醬汁時帕瑪森乾酪的量一定要足，才能讓醬汁的酸味柔和些，也增添一些鹹香味。

煎香香的雞肉搭上爽脆的蔬菜和酸酸的醬汁，炎熱的中午吃上一盆，好神清氣爽! 

食譜來源：傑米奧利佛的超級食物 P.94