健康有勁的凱薩沙拉:香噴噴蔬菜與麵包丁

 

 拿到這本書時,我就告訴老公要做凱薩沙拉給他吃

這是道既熟悉又陌生的料理,

每次去餐廳若要點沙拉,老公總是點凱薩,連嘉嘉都對凱薩沙拉很熟悉也很喜愛

陌生的部份是凱薩醬的調製,在家吃沙拉時,總是習慣用胡麻醬或油醋醬

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這次的凱薩沙拉搭配煎香香的雞胸肉

簡單將雞胸肉兩面略以胡椒和鹽調味,撒上陽台現摘的新鮮迷迭香,

兩面煎至金黃上色。

麵包丁的部份,我直接把冷凍的歐式麵包略回溫切丁,再放入烤箱烤至酥脆。

花椰菜的部份,因為想做另一道料理所以買了青花椰,所以就一起用了

不太敢生吃,洗淨片薄之後,還是下滾水燙了一下。

 

最後是這道料理的靈魂,也是我最害怕的部份了—沙拉醬的調製

伍斯特醬、油漬鯷魚完全沒用過,先打開來聞了一下味道,尤其是鯷魚,

打開時我心裡著實抖了一下,結果味道並不怪呀? 就是鹹魚嘛,還好,都能接受。

將鯷魚切碎了後放心的加入醬汁中,味道還挺不錯的,把所有的材料加入大碗裡拌勻,

最後還是保守的把醬汁放在碗裡,想吃的時候再淋上。

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嘉嘉品嚐了一口說:"味道不會奇怪呀!" ...嗯 , 媽媽放心了XD

味道真的還挺不錯的,比一般到餐廳吃到的凱薩醬酸,也較清爽。

個人覺得做這個醬汁時帕瑪森乾酪的量一定要足,才能讓醬汁的酸味柔和些,也增添一些鹹香味。

煎香香的雞肉搭上爽脆的蔬菜和酸酸的醬汁,炎熱的中午吃上一盆,好神清氣爽! 

 

 

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食譜來源:傑米奧利佛的超級食物 P.94

包養遊戲範例:http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394692
 
 
 
 

 

 

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