[No.06]蛤蜊蒸蛋

食譜來源:大廚基本法p118

 

 

No6蛤蜊蒸蛋.jpg

 

嘉嘉生病了一週,食慾一直不佳,擔心又疲累的媽媽也沒力氣下廚。

今天想起女兒愛吃蒸蛋,依照保師傅的方法一步步來,果然蒸出柔嫩的蒸蛋

嘉嘉還添了第二碗飯,媽媽開心到快落淚了

 

蒸蛋想要好吃 , 步驟一點也馬虎不得

用煮完蛤蜊的汁當高湯 , 蛋和水的比例仔細量好 , 該放涼的也耐心等待

一些看似家常的簡單菜色 , 看了保師傅的書後都會恍然大悟

乖乖的照著書上步驟來 , 一定能端出像日式料理店般的專業茶碗蒸 :)

 

 

 

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