老師的新書在今年春天出版了,

貼心的選在這樣微涼的季節,正好就適合烘焙麵包

新書就如老師給人的感覺,優雅而溫暖

這是老師的第三本書,和前兩本一樣內容豐富,清楚且容易操作

而且圖片和字體更大,排版看起來更加優美舒服了

嘉嘉陪著我翻著書好幾次,每次都選不同款的麵包,母女倆口袋名單塞得滿滿的 :p

最後我們選了 P. 54 軟式小法國麵包 當作第一款試做,也當作連假後上學日的早餐

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清明假期的第三天早晨,把材料都秤好

偷懶沒有用手揉打開從2015年開始陪伴的小妮

 

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把揉好的麵糰移至揉麵墊上整型,像耳垂般柔軟的麵糰,輕輕收攏的過程真的好舒心

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發酵就交給去年進駐的新朋友大P

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為了清楚分辨是不是有發酵到兩倍大,特地拍了照片對照

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澎塞塞的麵糰真是好可愛

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一顆顆滾圓的節奏還是不夠快,手溫太高讓幾顆麵糰有些受傷了

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很喜歡看酵母作用產生的小泡泡 , 可愛極了

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最後的整型捏合

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嘉嘉做了二個,她說下次麵糰分兩半,媽媽做一半,另一半她要自己完成

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嘉嘉說:感覺好像包水餃喔

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輕柔的將麵糰滾成橢圓

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小麵糰們排好隊準備第二次發酵

 

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發完才發現忘記舖上烘焙紙,趕忙補上,否則烤完肯定掉一層皮XD

均勻撒上一層麵粉,這過程就像過篩一樣,孩子很喜歡

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接下來,要為麵包割線

嘉嘉負責兩顆

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20分鐘後,在陣陣麵包香中烘烤完成了

小巧可愛的軟法,外皮酥脆,內裡鬆軟

我用的是之前購買的 T45 法粉,烤完麵包體略呈灰米色

 

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連假後上學日的早餐,嘉嘉吃了兩顆,一顆抹上巧克力醬,一顆抹上花生醬

隔日雖然不如當天烤完那麼酥軟

但媽媽親手做的,孩子總是特別喜歡

 

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Cecillia 老師在書中的序言中提到,餐桌是日常生活裡最依賴的居家重心,也是家人間互動的聚焦點

從一個家餐桌上的氛圍,可以看出這個家庭成員情感的凝聚

我用手寫和手繪的方式整理了一本食譜,

將我們家最愛的各式料理、烘焙,都紀錄在這本食譜中

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以後就是嘉嘉的嫁妝,

希望我們家餐桌上的溫暖味道,能成為嘉嘉成長的動力

當她成為媽媽,也能將這樣的溫暖精神,繼續傳遞下去...

 

食譜參考《餐桌日和:Cecillia的手作麵包、點心及常備餐點,簡單美味溫暖款待每一天》

歡迎您一起來溫暖您的餐桌:  餐桌日和 - 博客 >>> https://goo.gl/8uCvW9 

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大石頭,小石頭與小蕃茄的快樂天地

jane101 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 寶寶
  • 小朋友參與烹飪是很有趣味的活動!
  • 謝謝您的留言
    是呀,和孩子一起下廚真的是很棒的親子活動^^

    jane101 於 2017/04/22 13:01 回覆