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最近迷上了烘焙
尤其是烤餅乾
烤餅乾的過程充滿了樂趣
大境出版的這一本糕點教科書
算是一本糕點的百科全書了
有製作前的準備工作
還有最重要的工具們
詳細的份量計算方式
連烤箱特性的認識都介紹了,這個真的很重要,才不會烤出上方不熟,下方焦透的餅乾
還有每一種麵糰的製成和特性
研讀了一下
再加上之前製作的經驗, 又參考小角家的食譜
再做一次蔓越莓餅乾
這次把蔓越莓和腰果給打碎了
麵粉過篩 (否則製作出的餅乾可能會有結塊的麵粉)
簡易的小磅秤
奶油和糖粉混勻
照著成份把材料和一和,壓成0.5公分的麵糰,冰入冰箱0.5小時
冰的時候才發現
我整個豬頭了
食譜裡提到
麵糰不要用調理機拌攪
否則麵糰會生筋...影響口感...
我用調理機打了好久ㄟ
真是豬頭了
只能祈導不要太失敗 >_
今天帶來公司請同事吃
竟然頗受好評
大家聽到是我自己做的
包容度還挺高的~哈哈
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