最近迷上了烘焙
尤其是烤餅乾
烤餅乾的過程充滿了樂趣
大境出版的這一本糕點教科書
算是一本糕點的百科全書了
有製作前的準備工作
還有最重要的工具們
詳細的份量計算方式
連烤箱特性的認識都介紹了,這個真的很重要,才不會烤出上方不熟,下方焦透的餅乾
還有每一種麵糰的製成和特性
研讀了一下
再加上之前製作的經驗, 又參考小角家的食譜
再做一次蔓越莓餅乾
這次把蔓越莓和腰果給打碎了
麵粉過篩 (否則製作出的餅乾可能會有結塊的麵粉)
簡易的小磅秤
奶油和糖粉混勻
照著成份把材料和一和,壓成0.5公分的麵糰,冰入冰箱0.5小時
冰的時候才發現
我整個豬頭了
食譜裡提到
麵糰不要用調理機拌攪
否則麵糰會生筋...影響口感...
我用調理機打了好久ㄟ
真是豬頭了
只能祈導不要太失敗 >_<
過程中陣陣香味傳出
快烤好時爸比帶著小蕃茄和奶奶回家了
只不過分神講了幾句話
我的餅乾就焦了
這..真的是太超過了...
還好有幾片還挺像樣的
今天帶來公司請同事吃
竟然頗受好評
大家聽到是我自己做的
包容度還挺高的~哈哈
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松露同學我們這一班 (4)
小石頭真的是太厲害了 給妳拍拍手 啪啪啪啪
不好意思啦 最近就是喜歡刻橡皮章和做餅乾 再來第三樣就沒辦法了..ㄏㄏㄏ
我也覺得烘培會令人 上癮！久了就會抓住 訣竅囉！這一發看起 來挺不錯得耶！
這一發我自己是不太滿意 但吃起來不差 我發現動物奶油和植物奶油 做出來的餅乾 口感和味道都差很多ㄟ victoria也是烘焙界的前輩,要不要給點建議~:p
Wow...厲害厲害 我也很喜歡做 但 ...很怕失敗 做過幾次都失拜之後 許多的器具都已經晾在那許久 還被..老公說,法國麵包也沒有你這法國餅干來得硬 (萬箭穿心的氣餒)
以斯帖^^ 哈哈~我做完的餅乾 老公說：再硬一點會比較好吃 看樣子我們做的拿來交換 就賓主盡歡了~哈哈 我沒買太多器具 想買的東西好多喔 目前先不花錢的做一做 等技術純熟了再來買(醬才不會被罵~:p)
小蕃茄還好嗎? 是不是也是也流感腸胃炎? 唉..這個我了解 前2個禮拜兒子也是這樣 小孩不好受 父母也怕餵食後擔心她吐 希望他早日康復!! 您們也要多保重喔..
據醫生說,應該只是一般小感冒 會吐好像是因為感冒造成腸胃蠕動不佳 食物只進沒出 所以,塞滿了...就吐出來了^^ll 小孩生病真的很辛苦(大人孩子都辛苦) 最近寒流又要來 大家都要保重喔