大石頭,小石頭與小蕃茄的快樂天地

這二道菜是從焦志方的食全食美教作菜裡看到的
色彩和排盤方式
都挺適合當年菜的

這些料理是上次耶誕聚會過後幾天的
但前陣子很忙,連假四天又沒網路可用

耶誕聚會那隻火雞實在有夠大
餘孽一直到三四天後才清除完畢...

用冰箱現成的青江菜和火雞肉丁炒飯
白飯也是聚會那晚煮的
火雞太大...沒人能再吃下一口飯^^ll




我很搞剛的將火雞肉切丁爆香
為了讓小蕃茄願意吃掉青菜
我把青江菜用調理機攪碎
再用鹽抓掉澀味

拌炒後味道還算不錯

只不過大石頭爸比說...火雞的味道他很怕...哇勒


炒完飯
火雞肉竟然還有剩

就拿來做生菜沙拉吧

冰箱裡有一包超市買的寒天脆藻
拿來取代日本海藻
也還蠻順口蠻對味的




飯後應該來點甜點

跟同事合購的柳橙
又香又甜
數量很多...打果汁沒意思
就做小蕃茄愛吃的果凍吧

用寒天粉
依比例調水加糖煮勻

起鍋後在冷卻凝固前
加入鮮榨柳橙汁




切點蘋果丁,柳橙果肉擺進去

罐子是之前去速食店買的布丁杯
有蓋子..很方便




成型後倒出來放在盤子裡
切小塊給小蕃茄品嘗




爸比說,蘋果要煮過
像之前煮焦糖蘋果那樣
吃起來口感才不會太突兀
嗯...很有道理呢

我家爸比真的說得一口好菜~:p

之前在食譜看到用土司烤Pizza
家裡冰箱正好有吃剩的土司
就做個省錢料理


先在土司上塗了煮義大利麵用的蕃茄磨菇醬





擺上了蘑菇.蝦仁.青椒.火腿.鳳梨
再撒上馬札瑞拉起司






厚厚的一層料
熱呼呼的冬天吃很讚呢




只要媽媽自己做的料理
小蕃茄都很捧場
真是個孝順的乖孩子~:p

紅燒獅子頭這道普遍的菜色
我印象中其實吃過的次數不到三次
總覺得這道菜相當油膩
直到最近在一家館子吃到清燉獅子頭
才開始欣賞 「獅子頭」
感覺好像不難
上圖書館直接帶了本食譜回家參考
就自己動手做了
食譜書裡做的是紅燒獅子頭
我要做的是清燉
就憑著館子吃到的印象
又上網找找相關食譜
再自己斟酌著做
食物要美味得付出代價
肉丸子摔拍20分鐘
我很乖的捧著大碗公到客廳
邊看著電視邊摔打那坨肉泥
果真給摔出牽絲的黏稠感...挺有成就感的
辛苦得來的成果
雖然看起來賣相不是挺美
但湯頭真的很鮮甜阿...
一顆肉丸子就可以讓小蕃茄配著吃一碗飯了
連婆婆也蠻喜歡的呢
小石頭心得：肉丸用平底鍋煎,形狀會較扁圓,直接入油鍋炸,會較成形美觀^^

最近很賢惠
每到週末就想下廚
只有週末~:p
雖然是週末
但還是要很有效率
所以最近專攻一鍋到底的懶人料理
這週煮的是高麗菜飯
使用主婦千年不敗的好朋友 -- 大同電鍋
煮之前的狀態↓ (料很多ㄋㄟ)
煮好拌勻後 ↓
還蠻好吃的耶,小蕃茄也很捧場的吃一大碗
高麗菜跟飯一起煮,悶到爛爛的
不愛吃青菜的小蕃茄因此不小心吃到很多菜
若是想吃青脆口感
可以把菜梗跟飯一起煮
菜葉另外炒
最後再一起拌勻
P.S.這是我自己參考食譜彙整而來的作法,網路上搜尋高麗菜飯,就會有很多專業的食譜喔^^

小家庭最方便的, 就是煮一大鍋
菜.肉全部一起搞定
然後又可以吃二至三餐

馬鈴薯燉肉就是這樣
雖然不夠道地
但只要合家人口味就是好菜啦




老公說

下次可以煮味噌豬肉
或是馬鈴薯燉肉不要放醬油

就可以當湯喝
又省去煮湯
更加的方便省事啦

最近網路流傳很紅的豆漿減肥法
竟然在淡水小鴨頭家也看到了
據說鴨麻成效頗好

正好同事在揪
於是,就開始進行夏日輕食餐啦

這一天
我請同事幫忙買了一塊雞胸肉
貼心的同事還幫我用電鍋蒸熟了
還提供了幾片羅蔓生菜

上班途中
我在市場買了紅.黃二色的甜椒
和二顆牛蕃茄

雞胸肉剝成絲(有點懶,所以幾乎呈條狀了~:p)
撒上點鹽和胡椒調味

甜椒切成條狀
羅蔓生菜也切成小塊狀

再把所有材料拌在一起


秀色可餐呢




用的是好市多買的和風沙拉醬--Wasabi口味



和風的油醋醬,帶點芥茉的嗆辣
很清爽
好夏天的感覺

配上一大杯無糖豆漿

滿足的一餐...


後記：


雞胸肉烤過會更好吃

和同事討論出簡易變化版,直接去肯德基買一塊雞胸肉回來剝絲...不用調味,味道更讚

這道湯是上週四在國興衛視看到的
星期天下午就馬上買材料回來煮

所有的食材和料理過程都是靠記憶


需要的食材有

現在盛產的洋蔥



熟透的紅蕃茄



新鮮的蛤蠣



九層塔數片
蒜頭少許


首先,蛤蠣煮開後撈起,湯過濾渣質後備用




蛤蠣肉挖出備用




洋蔥切碎後用少許油下鍋炒軟,再放入蒜頭末繼續炒香,加入蕃茄丁續炒




加入蛤蠣湯熬煮
起鍋前加入蛤蠣肉
再加鹽調味(亦可加些黑胡椒增加香味)
最後灑上九層塔葉(切碎較香)就行了



精緻版的作法
可將蕃茄.洋蔥.蒜末以調理機打碎
拌炒食材時可加入少許麵粉,增加湯的濃稠度





基本上我覺得吃得到顆粒也不錯
蕃茄熬煮完酸味都不見了
整個充滿茄紅素的湯汁口味甜順
加上蛤蠣的鮮味
就是好喝

節目中加的是巴西里
但我找不到
只好以台版巴西里--九層塔代替

九層塔是這道湯的靈魂
加幾片味道整個突出不少

這道湯很簡單又很營養

煮濃稠一點還可以拌麵吃

因為好姐妹喜歡吃沙拉
所以就買了材料
由我回家製作

小看了這道菜
要做得好吃還真得費上一番功夫

跟大家分享製作的過程

材料有：

馬鈴薯.紅蘿蔔.玉米粒罐頭.火腿.水煮蛋.沙拉醬

製作過程：

用電鍋將馬鈴薯和紅蘿蔔蒸熟

用調理機將馬鈴薯打成泥狀(也可以用湯匙背直接壓碎)

紅蘿蔔和火腿切丁,加入玉米粒,和馬鈴薯泥和勻

要吃時淋上沙拉醬,就行啦


攪拌完的成品是這樣的




要吃的時候用湯匙挖出來,再淋上沙拉醬就行..好想買一支冰淇淋挖杓喔



裝了一小盒給小蕃茄帶便當



這盒子超可愛,妙而舒尿布集點送的..(尿布截角不要丟掉阿)



挖成球狀,再淋上沙拉醬之後是這樣的..看起來很美味吧^^