包養傑米健康週記 - 第二週 5.27  ~ 6/2 

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包養玩了一週之後 , 覺得不太過癮, 超級食物這本書貼了好多的標籤 , 想做的還有好多道

於是心一橫 , 休息一天立刻再接續第二週的挑戰

相較於第一週的保守上菜 , 第二週選擇了平常稍微沒接觸過的

最大的突破就是酪梨了吧 , 會不會哪天要用榴璉上菜 (抖~)

上菜這兩週充滿遊戲的感覺 , 嘉嘉陪著我挑選菜色 , 老公也一起試新菜味道的過程

現在回想還是很溫馨愉快 , 某一天嘉嘉說好喜歡跟媽咪一起做家事 

這句話真是媽媽最好的回饋了 :) 

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[包養傑米之第二週] 5.27 /  Day1    P.256 茴香籽、檸檬與蜂蜜

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包養來到第二週,接續上一週的結束,以花草茶做第二週的開始。

這次用的是綠檸檬,看到食譜加上茴香籽時還蠻開心的,很期待茴香籽和檸檬蹦出什麼火花。

放了整顆的綠檸檬,所以不敢浸泡太久,照著食譜熱水浸泡五分鐘,

茴香的特殊辛香味混合檸檬皮香,感覺很特別,放涼一點倒少許蜂蜜,又是不同滋味,

傑米沒提到冰涼了喝,但我覺得這道也挺適合當冰茶喝的^^

 

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[包養傑米之第二週] 5.28 /  Day2  金色雞肉串燒佐黃甜椒醬與黑藜麥

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週末可以好好的試做和準備食材,我用的是紅藜麥,所以加了一點黑米一起煮。

這道最特別的是顏色鮮豔漂亮的黃甜椒醬,先乾炒出甜椒香氣,

加上蘋果醋時,馬上飄出一股酸甜的氣味,感覺好開胃!

可惜水份拿捏不好,醬汁不夠濃稠,但搭上煎的鹹香的雞胸肉,讓人好喜歡❤️

雞胸肉在傑米這本書裏大放異彩了

藜麥的顆粒口感,搭上黑米的嚼勁,越嚼越香,很害怕的酪梨沾滿黃甜椒醬,好像也很能接受了

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[包養傑米之第二週] 5.29 /  Day3 小黃瓜、蘋果與薄荷

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這麼熱的天氣怎能不來杯涼的呢!

小黃瓜用削皮器真的好方便,輕鬆就能削得像緞帶般漂亮。

陽台上的薄荷不耐曬,大都乾枯了,只剩頂端少許幾片。

這款風味水很清淡,微微的黃瓜味,喝起來幾乎沒有味道,薄荷量適合多一點,會有更棒的清涼感!

 

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[包養傑米之第二週] 5.30 /  Day4  帕帕當健康薄餅:4種美味的餡料組合

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選了自己喜歡及家中現有食材的兩款餡料,正好也消耗冰箱裏的乳酪。

刨黃瓜和蘿蔔細絲時,家裡的刨刀小孔太細,大孔又太粗,好想買隻好用的刨刀啊!

兩款餡料我偏愛蕃茄口味,蕃茄和巴薩米克醋的酸混合了乳酪後溫和許多,

黑胡椒隱隱的辛嗆味提供另一個層次,簡易醃菜也算清爽,

只是加了醬油我不愛,突然想到加胡麻醬會不會更好吃?

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[包養傑米之第二週] 5.31 /  Day5 全麥義大利麵:青花菜、辣椒與檸檬

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傑米這本書裡也用了很多次鄉村乳酪, 買一盒 ricotta cheese 可以用好幾道,

因為不是天天開伙, 選擇菜色也以消耗現有食材為原則 ^^

義大利麵一向不愛白醬類, 通常都點清炒和辣椒類的, 這道非常適合我 ,

可惜為了讓嘉一起吃還是沒放辣椒, 希望女兒快點學會吃辣, 我好想煮泡菜鍋阿 !

必須承認, 家裡現有的義大利麵條並非全麥的, 後來發現這道重點就是全麥麵條,

自我反省之後要用全麥再做一次(這次要加辣椒我自己吃)

雖然加了重口味的鯷魚, 還是呈現清爽的口感 ,

最後再加入畫龍點睛的檸檬汁 , 飽足但又輕飄飄的 (什麼鬼形容XD) , 真的毫無負擔~

P.S. 愛起司的小孩還是忍不住撒上好多的帕瑪森 ...

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[包養傑米之第二週]  6.1 /  Day6  香烘燕麥片佐芒果、藍莓與優格

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其實今天是想做裸麥麵包的,但缺的就是裸麥粉,

沒有裸麥粉做出來的還叫裸麥麵包嗎?只好先作罷了

這道也是ㄧ直想做的,看料理名就知道重點,

麥片ㄧ定要乾鍋烘過,加了茴香籽的味道該怎麼說呢?

那是種很大人的香氣 (因為被嘉說好奇怪XD )

藍莓煮到爆開,酸甜味變得比新鮮藍莓更濃厚,藍莓香氣也很明顯,

搭上酸酸的優格,還加碼了奇異果,甜甜的香蕉平衡了酸味。

做完健身操後來ㄧ碗,真的太美妙,而且ㄧ點罪惡感也沒有。

吃完立刻用玻璃罐再做一瓶,明天當早餐!

 

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[包養傑米之第二週]  6.2 /  Day7 簡單又迅速的裸麥蘇打麵包

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包養的第二週來到最後一天,結尾的料理要來點不一樣的,

一直不愛快速麵包,但這款裸麥麵包在看了幾位同學的作品分享後,讓我改變了心意。

在公司附近的聖X科斯找到裸麥粉,過程挺有趣的,我先打電話詢問是否有裸麥粉,

小姐立刻回答沒有。掛電話前不死心的換個方式再問,那妳們有黑麥粉嗎?

小姐說,好像有喔,我看一下...確認有之後趁午休趕快衝去買,

人家包裝上明明寫著:黑麥粉(裸麥)...還好我多問了XD

裸麥的味道很香,不像全麥粉有種生味,調完的麵糰很黏手,

看了幾位同學分享心得,所以整型時沒太過度揉麵團,也不敢壓太用力。

我只做了書上配方的一半量,所以看起來小小顆。撒粉太保守了,撒多一點才美!

嘉嘉預約了當早餐,她說聞起來有烤餅乾的味道,

我試吃了一小口,很有咀嚼感,濃濃的麥香,滿滿的健康❤️

 

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包養遊戲範例:http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394692
 

 

 

 

 

 

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